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Las trampas de grasas están diseñas para separar físicamente la grasa y los sólidos de las aguas residuales de la cocina. Este sistema debe recibir un mantenimiento periódico para que funcione efectivamente y para que se mantenga limpio. Cuando se hace correcta y periódicamente, la limpieza de una trampa de grasa ahorra mucho dinero en el negocio. De lo contrario éstas se obstruyen y acumulan sedimento, causando malos olores y atracción de plagas.

 

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